Moelleux aux cerises et à l'amande

13/07/2011 15:03

Bonjour,

Un de mes fruits préférés de cette saison est la cerise. Alors, je me fais plaisir ! Et voici, une recette que j'ai trouvé dans mon livre 140 desserts de grand-mère :

Je n'ai pratiquement pas changé la recette à part le beurre que j'ai totalement remplacé par la purée d'amande blanche.

pour 8 personnes (moule tablette de DEMARLE)

80 g de purée d'amande blanche PERLAMANDE
125 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
2 oeufs
100 g de farine
1 càc rase de levure chimique
1,5 cl de kirsch
250 g de cerises
1 pince de sel

cuisiniere Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2. Dans un saladier, travailler le beurre en pommade au fouet électrique. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes, puis incorporer soigneusement dans cet ordre : les oeufs entiers, la farine, la levure et le sel. Parfumer avec le kirsch.

3. Mélanger délicatement les cerises dénoyautées à la pâte pour les préserver entières et verser dans un moule beurré si vous utilisez comme moi un moule en silicone, il est inutile de le beurrer).