Moelleux pomme-cannelle

Bonjour,

De retour pour les fêtes de Noël dans ma famille, il est temps de se remettre aux fourneaux !

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert au coeur tendre : un moelleux pomme-cannelle.
J'ai utilisé des moules à cannelés mais vous pouvez aussi bien utiliser de petits moules à muffins.

 

  8 moelleux

Pour les coeurs à la pomme : 2 pommes et de la cannelle en poudre

• 120 g de compote de pomme prête à l'emploi (c'est ma maman qui l'a faite avec 5 pommes et un fond d'eau qu'elle a mixée à faible vitesse pour obtenir l'onctuosité d'une compote achetée dans le commerce)
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 2,5 cl de crème liquide
• 75 g de farine
• 1 càc de levure
• 1/2 càc de cannelle en poudre
• 50 g de beurre

Préparation : 20 min / Repos : 2 h / Cuisson : 20 min

1. Eplucher les pommes et les faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau et une pincée de cannelle en poudre.

Lorsque les fruits sont cuits, les réduire partiellement en compote en veillant à ce qu'il reste de gros morceaux de fruits.

2. Remplir 6 cases d'un bac à glaçon de compote de pomme. Le placer 2 heures au congélateur.



3. Mélanger la compote avec le sucre,
les oeufs, la crème puis la farine mélangée à la levure et 1/2 cuillère à café de cannelle.
4. Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.
5. Remplir 8 moules à cannelés en silicone aux deux tiers. Placer 1 heure au frais.

6. Préchauffer le four à 220°C (th. 7). Placer un coeur à la pomme congelé au milieu de chaque moelleux en les enfonçant légèrement puis enfourner 20 minutes.
7. A la sortie du four, attendre 5 minutes puis démouler les moelleux.
Les laisser refroidir sur une grille.

8. Présenter chaque moelleux dans une assiette à dessert ...
et place à la dégustation !