Mousse à la framboise

Une jolie douceur pour finir la semaine ! Il me restait des framboises de ma recette de brownie au chocolat blanc et aux framboises alors, hop, une jolie petite recette de mousse !

3 personnes (≈ 60 cl)

• 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 100 g de sucre
• 150 g de crème fraîche semi-épaisse entière
• 2 œufs
• 2 càs de lait
• 4 g d'agar-agar (ou 6 feuilles de gélatine)

1. Réduire les framboises en purée, les mettre dans une casserole sur feu doux et ajouter le sucre.

2. Lorsque le jus de framboises est chaud, retirer la casserole du feu (ne pas le porter à ébullition).

3. Ajouter l'agar-agar dans le jus de framboises chaud. Laisser le mélange refroidir complètement.

4. Fouetter la crème bien froide avec le lait afin d'obtenir une consistance assez épaisse (le fouet doit laisser des sillons dans la crème). Réserver au frais.

5. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.

6. Verser le jus de framboises petit à petit dans la terrine contenant la crème. Incorporer les blancs en neige.

7. Laisser prendre la mousse pendant 12 heures au réfrigérateur.

Et maintenant, je vous laisse vous régaler ...

en photos !!!

Comments

[coulinet]

Je pense qu'il faudrait fltrer les framboises certaines personnes ont des problèmes avec les grains qui craquent sous la dent et peuvent causer des déboires au niveau des diverticules


j'ai passé les framboises au tamis

[Nicole]

Bonjour! je trouve cette recette de mousse aux framboises fort sympathique! mais les quantités sont pour combien de personnes? je voudrais la faire pour ce dimanche, merci de me communiquer le
nombre de convives.


Nicole

[Sofigourmande]

Bonjour Nicole,


Quand j'ai réalisé ma recette, j'ai rempli 3 petits pots d'une contenance de 18 cl environ.


Bonne recette ! Bonne journée !

[C_lynhoch]

Coucou Sophie, je viens de publier la récap' du kkvkvk34 : les votes sont ouverts ! Merci pour ta participation et bonne chance. Bon dimanche. Céline

[Sofigourmande]

Merci Céline ! Je vais de ce pas écrire un petit article ! Biz

[Christelle Voyage-Culinaire]

Miam, miam une mousse de framboises, j'adore !!! Merci Sophie et bonne journée Bisou$$

[kayababouch]

Merci pour cette délicieuse idée !!!! bisous